玉米香甜可口，可謂老少皆宜，非常受大家的青睞。對于玉米，大家的認(rèn)識可能基本停留在它是粗糧上，那么這個夏天，讓我們一起學(xué)習(xí)下玉米的知識，get一下新技能！

一丨玉米的營養(yǎng)價值

健脾益胃

玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經(jīng),有健脾益胃、利水滲濕作用。

美容養(yǎng)顏

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋。顯然，這是通過植物本身所含的一些營養(yǎng)素來保護(hù)皮膚的一種原理，天然無副作用，比桃膠、植物燕窩更廉價。

玉米胚尖里面是含有非常更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助促進(jìn)人體的新陳代謝，有效的促進(jìn)的血液流通性，能夠防止有毒物質(zhì)在血管中堆積，及時將這些物質(zhì)排出體外，對于皮膚是很有好處的，有美容養(yǎng)顏的功效，所以女性給朋友們可以多吃點玉米。

減肥功效

玉米的可利用能量高，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。 

預(yù)防防癌

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用，鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動。當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時，能產(chǎn)生多種一種抗體，它可以抵御多種癌瘤的入侵，特別是乳腺癌和直腸癌。

 

預(yù)防心腦血管疾病

據(jù)研究表明，玉米中的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

護(hù)眼功效

玉米對人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素—葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素，作用卻勝似營養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。

二丨玉米對小孩的好處

青島美萊茜生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園地處膠東半島大沽河兩岸河套區(qū)域，南接大沽河威海路橋，北鄰大沽河上海路橋南世界休閑體育公園，該區(qū)域?qū)儆谒�源地保護(hù)地帶，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，水源豐富，土地肥沃無污染。

生態(tài)園堅持綠色有機(jī)的種植方式，杜絕化肥、除草劑等的使用，人工鋤草，人工采摘。不追求產(chǎn)量，只為品質(zhì)獲得認(rèn)可。土地的養(yǎng)護(hù)以沼液（主要原料為廢棄牛奶與牛糞）、發(fā)酵牛糞，發(fā)酵豆子等有機(jī)肥為主，配合使用益生菌為輔，產(chǎn)品雖然產(chǎn)量不高，但口感極好，營養(yǎng)豐富，更有益于健康。

鮮食玉米的種子選用農(nóng)科院提供的OP原胚種（非轉(zhuǎn)基因），種植過程中使用添加了益生菌的凈水灌溉，生產(chǎn)施肥實行測土配方施肥，以有機(jī)肥為主，每畝用量不少于3000㎏，保證農(nóng)田土壤中養(yǎng)分平衡。

在病蟲草害防治上，采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，嚴(yán)格執(zhí)行植物檢疫制度的綜合防治措施。特別在玉米吐絲后，無毒、無殘留的生物性藥物也杜絕使用，確保不影響人體健康。

美萊茜產(chǎn)業(yè)園出品的鮮食玉米富含多種維生素、膳食纖維等多重營養(yǎng)，尊重產(chǎn)品本身的味道，Q彈軟糯，米粒清香，色澤亮麗，種植九十天乳期采摘，是新鮮美味、老少皆宜的谷類粗糧。

四丨煮玉米的小妙招

留件“衣服”,鎖住水分。有人會習(xí)慣把玉米“扒光”,把皮剝得干干凈凈進(jìn)行“裸”煮,但這樣往往會使玉米在煮的過程中流失其營養(yǎng)成分,也容易使玉米失去原來應(yīng)有的Q彈口感。所以煮玉米時,最好還是給它留兩件“衣服”。就是把表層的綠色葉子剝掉,剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。帶著薄衣煮,會使煮熟的玉米帶有一種獨特的谷物清香,且更易煮熟。

煮前泡一泡,口感會更妙。在下鍋煮之前,最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分鐘,再開大火煮熟。這樣是為了保留玉米本身的維生素,吃起來清香且有嚼勁。此外,玉米也有不同品種,而不同的玉米烹煮的時間也是有所不同的,南方最常見的甜玉米以及老玉米,在水開后,再煮8分鐘為妙,而白色的糯玉米則更久一些,10分鐘為佳。

“咸”煮玉米,甜度大增。水開后,往煮玉米的水中加入一點食用鹽,鹽可以把玉米的甜度催化出來,同時也可以強(qiáng)化玉米的口感,對玉米起到提味的作用。

加點小蘇打,營養(yǎng)再升級。如果想吃到更有營養(yǎng)的玉米,不妨試一下在煮玉米時,往水里加一點小蘇打(食用堿),這樣會加強(qiáng)玉米的營養(yǎng)效果。因為玉米富含營養(yǎng)素?zé)熕?但一般情況下煙酸較難被人體分解吸收。小蘇打的妙處在于,玉米中的煙酸可以充分釋放出來,營養(yǎng)價值更高了。

五丨玉米食譜

1、玉米炒青豆

食材：

玉米、青豆適量

做法：

1.玉米、青豆洗凈濾干。

2.鍋中加適量油，加入玉米、青豆不斷翻炒。

3.加少許水，蓋鍋蓋煮一會兒。

4.快熟時，加入鹽、雞精再翻炒幾下即可。

玉米和青豆的黃綠搭配，顏色鮮亮，讓人忍不住想嘗幾口。兩種食材均有嚼勁，一筷子一小口，讓人享受慢慢吃的過程。

2、玉米排骨湯

食材：

玉米、排骨、生姜、大蔥

做法：

1.玉米洗凈切小段。

2.排骨洗凈焯水，冷水沖凈。

3.生姜洗凈切片。

4.大蔥取蔥白洗凈拍扁。

5.全部放入電飯煲中，并加清水，滴幾滴醋慢慢熬煮。

6.最后加入適量的鹽、雞精即可。

排骨湯中夾雜著濃濃的玉米甜味，喝起來香甜、清香、可口，十分開胃，甚至喝完湯，連玉米段也要吸上一吸，享受玉米棒中的精髓。